我们减肥的目的是希望能够拥有美好的形体和健康的身体。我们减肥期间的每个行为，都是为达到这个目的而努力的。从身体构成来看，身体主要由几大部分组成——骨骼、内脏器官、瘦肌肉组织（以下简称肌肉）、水分、脂肪。显然，前两个部分是基本固定的；肌肉是热量消耗的主要场所，它的减少会导致新陈代谢的下降，所以减肥的时候也不能减肌肉；水分含量会有变化，很容易排出体外和补充增加；而脂肪不仅对我们的外形有着极大的影响，也对我们的健康有极大的危害。
肥胖并非单指体重过高，而是指异常或过量的脂肪积累。衡量自己是否肥胖，可以测量脂肪组织在身体中所占的比例，也就是脂肪率。
大家在减肥的时候，以脂肪率作为另一个指标，比单纯的以体重作为唯一的标准更能反映减肥效果和减肥的方向是否正确。
所以在减肥的过程中，我们所有的努力都是为了要减少脂肪，而不是减少体重。因此一些比如减少水分，或者减少肌肉组织（肌肉是热量消耗的主要场所，减少肌肉在减肥中等同于自杀）的减肥行为，都是有违我们的目标、甚至是有碍于我们减肥的。
