丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女性多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
1. 抗坏血病：
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
2. 健脑美容：
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
3. 抗病毒、抗过敏：
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。
今天绿色瘦身中心小编介绍两款丝瓜减肥食谱，丝瓜含有大量的纤维素、维生B等，既能够帮助身体排毒，减肥瘦身，又可以美容，是一种低热量的营养蔬果。
一、丝瓜炒鸡蛋
原料：丝瓜，鸡蛋，瘦猪肉，淀粉，盐，鸡精，油
做法：
1、将丝瓜去皮洗干净后，切成滚刀片，放入沸水中焯一下，捞出用冷水冲一下，沥干水分待用。
2、瘦猪肉洗净放入开水中烫一下，出掉血水，切成丝，加入盐、淀粉、鸡精腌一会。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅拌成蛋液待用。
4、往炒锅中倒入少量油，油烧热后，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，用锅铲切成小块，盛出待用。
5、炒锅中再倒入适量油，烧热后，加入丝瓜翻炒一会，再加入猪肉，继续翻炒至九成熟，再加入鸡蛋，翻炒至熟，加入盐、鸡精调味即可。
二、丝瓜炒虾仁
原料：丝瓜，新鲜虾，姜，蒜，淀粉，料酒，盐，鸡精，油
做法：
1、将虾壳去掉，头部也去掉，将虾身划开，用牙签将虾线挑出来，加入料酒、淀粉、盐腌制一会待用。
2、丝瓜去皮洗净切成滚刀片，姜去皮洗净切成丝，蒜头去皮衣，切小块待用。
3、炒锅中加入适量油，没烧热后，加入姜丝、蒜头炒香，再放入丝瓜翻炒至变软。
4、然后再加入虾仁，继续翻炒至熟，最后加入盐、鸡精调味，用水淀粉收汁即可。
丝瓜除了炒之外，还可以做成汤品，如丝瓜蛋汤、绿豆丝瓜猪肝汤、丝瓜鱼片汤等，这些都适合减肥期间食用。
