1、黄瓜玉米粥
材料：黄瓜、玉米、粳米、盐。
做法：1、将黄瓜洗净后去皮，切成小丁，用些许盐拌匀后腌制一会。2、将淘洗干净的粳米倒入锅中熬煮，片刻后倒入洗净的玉米粒，待粳米发胀后，把用清水洗净的黄瓜丁倒入锅中，将其一同熬煮至粳米爆裂，最后撒些许盐即可。
减肥原理：这款淡粥能有助于排毒，常食用能轻松瘦出窈窕，以达到减肥瘦身作用。
2、黄瓜酿豆腐
材料：胡萝卜、豆腐、盐、生抽、香油。
做法：1、将洗净的胡萝卜切块与豆腐一同倒入搅拌机中打碎，尔后将其倒入容器中，些许盐、生抽后搅拌均匀。2、把洗净的黄瓜切小段，用勺子挖出瓜肉，做成小盅，将豆腐馅填满黄瓜盅，淋上些许香油后即可食用。
减肥原理：这道菜能使你产生饱腹感，还能促进肠胃蠕动与消化，常吃能轻松瘦出小蛮腰哦。
3、洋葱黄瓜炒蛋
材料：黄瓜、洋葱、鸡蛋、盐、生抽。
做法：1、将洗净的黄瓜切片，洋葱切丝，鸡蛋倒入容器中搅拌均匀。2、把鸡蛋倒入锅中翻炒至碎，即可盛出。3、将洋葱倒入锅中煸炒一会，再将黄瓜倒入锅中翻炒，尔后将鸡蛋倒入锅中，撒上些许盐、生抽翻炒，最后勾芡即可。
减肥原理：这道菜能使你产生饱腹感，还能让毒素快速排出体外，快速达到瘦身目的。
如何挑选黄瓜
良质黄瓜——鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。
次质黄瓜——瓜身弯曲而粗细不均匀，但无畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鲜。
劣质黄瓜——色泽为黄色或近于黄色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉质发糠，瓜身上有病斑或烂点。
吃黄瓜注意事项
生吃黄瓜最好带皮吃，一定要用盐水洗净，能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜而不要吃腌黄瓜，因为腌黄瓜含盐反而会引起发胖。
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