每种食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物和水分的比例不同，吃进去之后给身体增加的能量数额也不同。
按照同样的重量来说，水分大的食物能量少，因为水是没有能量的；含油脂多的食物能量多，因为脂肪的能量是最高的，为碳水化合物的2.25倍。按重量计算，蔬菜的能量最少。因为蔬菜含水90%以上，还有较多纤维素，碳水化合物、蛋白质都很少，脂肪几乎没有。所以减肥者可以放心地吃蔬菜。
此外，蘑菇、海带、魔芋、竹笋之类的食品能量少，纤维多，有填充的作用，让胃里面觉得饱，还能促进胆固醇排出，所以说它们是“刮油”的东西。减肥的人应当多多地吃。相比之下，肉类、甜食、煎炸食品、土豆片等则正相反。它们含有太多的油和糖，很小一点体积就含有很多能量，吃它们的时候要特别小心。比如说巧克力、萨其玛、曲奇等，吃100克就含有三百到五百大卡的能量，怎么能不小心呢！总之，在一天所吃的东西当中，吃蔬菜之类的“低能量密度食品”的比例越大，人就越容易瘦，因为蔬菜占据了胃肠容积，让人少吃其他能量高的食品，自然不容易变胖。反之，如果不爱运动，又贪吃高糖高油的食物，即使吃的东西体积不大，肉肉也会日渐丰厚。
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