许多MM都会有这样一个误区，以为素食减肥是最有用的办法。由于素食的热量不高可以让你如何吃都不会胖。其实这种主见是差错的。素食减肥易致使贫血和营养不良，实在想要减肥有必要恰当汲取肉类和调度自个的饮食架构，一同加强运动练习才华抵达效果的。 误区一：以为全部蔬菜一样好 关于严峻素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要，不只需背负供应维生素C和胡萝卜素的重担，还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献，所以，应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜种类，绿叶蔬菜是其间的佼佼者，例如芥蓝、绿菜花、苋菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。为了增加蛋白质的供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜都是上佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。假设只喜欢黄瓜、西红柿、冬瓜、苦瓜等少量几种所谓的“减肥蔬菜”，就很难获得满意的营养物质。 误区二：“素油”比动物油好 不少素食者以为，只需不含动物食物材料，便是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食物都是以植物性材料制成，但是其间大多用精白米和精白面粉制作，除去了其间的膳食纤维，并增加了许多的油、糖或盐，并不能代替新鲜天然食物的健康效果。对于我们对素食和植物性食物的喜欢，一些产品甚至以运用“植物奶油”等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研讨证明，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加我们罹
患心血管疾病和糖尿病的风险，还能够损害大脑的健康。 许多人有一个严峻的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没联络。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，简略升高血脂、推动肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
误区三：吃过多的生果而没有削减主食 许多素食爱好者都酷爱生果，每天三餐之外还要吃不少生果。但他们一般会发现，尽管生果素有健康之名，却没有给他们带来细长。这是由于，生果中含有8%以上的糖分，能量不可无视。假设吃半斤以上的生果，就应当相应削减正餐或主食的数量，以抵达一天傍边的能量平衡。不然，额外增加一两百千卡的能量，天长日久怎能不胖呢。 除了生果之外，每日额外饮奶或喝酸奶的时分，也要留心同样的疑问。许多蛋奶素食者喜欢吃奶酪，调味时参与许多奶酪粉，这也会增加膳食中的热量。 误区四：奶类、豆类或豆制品营养缺乏 广义素食者不只需求从奶类傍边获得钙质，还要从中补偿蛋白质、B族维生素和维生素AD;严峻素食者更需求从豆腐中补钙，还要从增加豆类的主食中获得蛋白质和B族维生素。许多女性在初步素食时热衷于生果和蔬菜，却一般无视蛋白质来历，忘记素食也有保证营养满足的疑问。 误区五：素食就必定要以生冷食物为主 一些素食者以为蔬菜只需生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的许多营养成份需求增加油脂才华极好地吸收，加热后细胞壁完整性损坏，吸收率大幅度前进。例如，维生素K、胡萝卜素、西红柿红素都归于烹调后更易吸收的营养物质。其间维生素K对骨骼健康是必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，而西红柿红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成份。一同还要留心，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它进行凉拌，并不比放油脂烹调热量更低。 误区六：烹调中没有控制油脂和糖盐的数量 油脂和精制糖都是植物性来历，因而它们也会在素食食谱中毫不避讳地呈现。由于素食的天然风味较为清淡，有些人会增加许多的油脂、糖、盐和其他调味品来烹调。例如经常吃参与油脂的酥点和酥饼，经常吃炒饭和炒面，炒蔬菜的时分参与许多的油脂，分配饮料时参与许多的糖，调味的时分放许多盐和味精，等等。这些做给素食带来过多的能量，并增加其间的简略糖类和钠盐。 许多人有一个严峻的误解，以为荤油让人胖，素油吃多少都没联络。殊不知，植物油、白糖和动物脂肪一样，简略升高血脂、推动肥胖，并诱发脂肪肝。在让人长胖的方面，荤油素油几乎没有区别。
