以色列学者比较常见的低脂、低糖、地中海饮食三种减肥效果，结果发现低糖饮食减肥效果最好，2年平均减重5.5公斤，低脂饮食只减了3.3公斤，地中海饮食减了4.6公斤。
此外，低糖饮食对胆固醇、胰岛素及血管发炎因子的改善也优于低脂饮食。
低糖饮食： 减少碳水化合物摄取，主张肥胖原因是糖类摄取过多，所
以限制糖类食物，所需热量从肉类、蛋类、奶类等摄取，俗称“吃肉减肥法”，又称“艾特金斯饮食法”。低糖饮食对蛋白质及脂肪的摄取量并不设限，但减肥者最好选择植物性脂肪与蛋白质。
地中海饮食： 低脂、少肉、纤维量高的饮食，主要为蔬果、坚果、白肉(鸡、鱼肉)及橄榄油。地中海饮食含中等脂肪，对健康有益，对卡路里、脂肪及胆固醇的限制类似，少吃红肉可以降低心脏病风险，而且颇为美味，减肥者较易接受。
低脂饮食：进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，多吃碱性食物（蔬果），烹调方法上注重清淡，减少煎炸。
