一、醋溜豆芽
原料：豆芽、色拉油适量、食盐适量、醋2汤勺、鸡精少许、葱2段、蒜2-3瓣、花椒1茶匙、白糖1汤勺。
方法：
1、豆芽洗净，去掉根须，用开水焯至回软，捞出过凉，控水备用，蒜切片;
2、取一碗，加白糖、醋调成糖醋汁(可根据自己的喜好调整比例);
3、起锅，入少许油，放入葱段，小火煸出葱香，下花椒一起慢慢炸，制成葱椒油，将葱和花椒捞出弃之;
4、下蒜片大火爆香，倒入豆芽翻炒，倒入糖醋汁，加盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
二、凉拌豆芽粉丝
原料：豆芽500g、粉丝1捆、酱油适量、辣椒油适量、精盐适量、白糖适量。
方法：
1、豆芽洗净沥水，大蒜切末，粉丝泡发沥水;
2、锅里烧水，焯熟豆芽，焯熟的豆芽过凉水沥水备用;
3、将大蒜，酱油，白糖，韩国辣酱和食盐，辣椒油搅拌均匀就可以吃了。
三、番茄炒豆芽
原料：西红柿2个、绿豆芽适量、食盐1小勺、植物油适量。
方法：
1、番茄每一个切成12块(一般小个的12块，大个的16块)，哈哈第二只番茄非常好，放在上面盖住难看的;
2、接下来豆芽菜飞水，锅中水烧开，加入1小勺盐;
3、加入芽菜之后，待水再次沸腾的时候就能捞起来了;
4、捞起之后冷水冲凉，防止剩余的热量把芽菜焖得过熟而变得不脆嫩。蔬菜经过飞水和冲凉，能够保持爽脆的口感，并且在接下来的炒的过程中不会炒出大量的水;
5、接下来煸炒番茄。干锅烧热。(这一步是“炒”这一烹饪手法的基本准备工作);
6、锅中少量油烧热，下番茄(如果是新手，做好心理准备，接下来油星四溅);
7、迅速翻炒一番，同时加入少许盐，让细胞中的水分更快渗出，帮助炒软番茄;
8、直到炒到番茄变软，并且部分融化而番茄仍然保持块状的时候为止。
