最近听一个减肥的朋友说她好久没都没有吃过土豆了，说怕吃了会发胖。突然被这个说法吓了一跳，吃土豆会胖?
为了解开这个谜团我们就来看看土豆它的成分都底有什么，看看它到底能让人变胖么?
首先我们看看它的成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g土豆中所含的营养成分：热量66～113mg，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
很多减肥的人士都说薯类含淀粉糖类较多，所以不敢食用，其实这是错误的，因为在在这些薯类中他们的水含量高达70%以上，淀粉才9~20%，脂肪更少才0.1~1.1%。这样少的脂肪怎么说是增肥食物呢。这么好的营养成分还这么少脂肪是其他事物都望尘莫及的。我觉得土豆是减肥的良品，因为它富含柔软的膳食纤维，膳食纤维是植物的坚韧壁层，吃进人体后部被吸收也不提供能量，但因为在新陈代谢中的作用不可缺或，所以被称为继糖类，蛋白质，脂肪，水，矿物质，维生素后的“第七类营养素”。并且膳食纤维的比重小，体积大，进食后填充了胃腔，需要长时间去消化它，延长了胃排空的时间，这样容易让人产生饱腹感。尽而少食事物。
还有一点值得注意的就是，做饭的人都知道做土豆的时候土豆是很吸油的，这样的话吃土豆我建议大家可以吃蒸的土豆，这样就让它去你肚子里“吸油”去吧。
减肥时可以放心使用土豆的，并且它还是很不错的减肥食品的。
