醋泡黑豆有美容、减肥、补肾、明目、乌发等功能，可以有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和长时间看电脑电视引起的眼睛疼痛、干涩、头晕等症状，同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
方法/步骤
1、把黑豆洗净晾干放入炒锅中中火干炒。
2、翻炒五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待黑豆皮都爆开后，转小火再翻炒五分钟。
3、把炒好的黑豆放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。用什么醋都可以，我比较喜欢用陈醋。
5、炒好的黑豆浸泡2小时，陈醋被黑豆吸收后即可食用，放入冰箱中冷藏可以保存至半年。
6、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘了，加上蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
7、食用方法，每次不用多吃，三至四颗就可以了，但要坚持食用才有效果哦！
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