觉得戒掉了美味的肉类就可以减肥么？或许这个方法曾经让某些人瘦下来了，但是却不一定对你也有用。研究证明，吃素对减肥还是有帮助的，但是也要注意素食的方法。
一、保证饮食均衡
食素者要保证每日饮食中含有蛋白质、维生素B2、钙、铁及锌等身体所必需的基本营养成分。
蛋白质一般从豆类、谷类、奶类里摄取;鸡蛋含有丰富的维生素B2，假如你是个连鸡蛋也拒绝的素食者，还能从酵母菌、大豆制品、人造黄油还有谷类中补充;
含有丰富铁的素食有奶制品、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、豆类、坚果、芝麻等;牛奶、干酪、酸奶及其他乳制品都是非常不错的钙质来源;
深绿色的蔬菜、种子、坚果、干果还有豆腐还能提高体内锌的含量。
二、素食减肥要天然
假如想通过素食减肥，就要注意以天然素食为主，而并非我们在市场上所见到的精制加工过的白面、也就是食面、蛋糕等易消化的食物。
天然素食包括天然谷物、全麦粉制品、豆类、绿色或者是黄色的蔬菜等等。对含糖量高还有高脂的天然素食要有节制性食用。
吃惯肉类者刚开始素食减肥的时候，不要急于求成，可循序渐进，从每餐尝试吃两碟素菜开始，等适应后再慢慢减少肉类还有精制食物，渐渐地转向以天然素食为主。
三、避免暴露在阳光下
有些蔬菜含有光敏性物质，过量地食用这些蔬菜后再去晒太阳接触紫外线，会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症，该症在医学上被称为植物性日光性皮炎。所以，大量吃素的素食者饭后应尽量避免暴露在阳光下。
四、控制膳食总能量
素食者在烹饪中要特别注意控制膳食总能量，特别是糖、烹调油的摄入量，尽量少吃甜食，烹调清淡。
