吃饭时细嚼慢咽有助减肥

吃饭时细嚼慢咽有助减肥

　　该校教授林直享领导的研究团队进行了相关试验。他们请平均年龄为25岁的10名男性保持20分钟的安静状态，然后吃下热量为300千卡的块状食品，并比较了尽快吃下去和尽量细嚼慢咽时的热量消耗状况。

　　数据显示，接受测试者尽快吃的时候平均花费1分43秒，咀嚼137次；而尽量细嚼慢咽时平均要8分17秒，咀嚼702次。研究小组测量了这些人安静时、进食时和进食后90分钟的氧摄取量，从而计算出饮食诱导的体热产生量，并检测了腹腔动脉和肠系膜上动脉的血流量。

　　结果发现，如果尽快吃，在就餐后90分钟内，每千克体重的热量消耗为7卡路里，但如果一直咀嚼，直到食物的块状消失后再吃下去，这一数值则是180卡路里，存在显著差距，而且消化道的血液流动在缓慢咀嚼时也会显著提高。此外，在进食热量为100千卡食物的情况下，也显示了同样结果。

　　研究小组认为，这说明比起囫囵吞下去，咀嚼次数越多，口腔的活动会刺激体内消化和吸收活动更加活跃，所以热量消耗也越多。